Своя кофейня

Своя кофейняСвоя кофейня – выгодный, перспективный бизнес. Кофейня – более уютное местечко, чем закусочная или бар, и там можно перекусить, не тратя больших средств, как в ресторане.

Но для того, чтобы вашу кофейню предпочли другим заведениям, при организации бизнеса необходимо учесть некоторые нюансы.

На что нужно обратить внимание открывая свою кофейню

Главное, на чем стоит заострить внимание – местоположение кофейни. Правильное место привлечет максимальное количество посетителей.

местоположение кофейни

Но главное тут – не только высокая проходимость, но и наличие конкурентов – кафе, баров, ресторанов.  Кстати, учесть нужно и планируемые объекты. К примеру, если неподалеку идет стройка торгово-развлекательного комплекса, значит, в нем непременно будет несколько точек питания, которые могут переманить к себе ваших клиентов.

Удачное место для кофейни – район, где много офисных зданий и магазинов. Но в таких местах аренда обычно дороже, чем в спальном районе.

Решая этот важный вопрос, нужно рассмотреть множество вариантов, взвесить все «за» и «против». Составить полную картину и учесть все тонкости вам поможет бизнес-план.

Требования к помещению под собственное кафе

Само помещение должно соответствовать определенным нормам. Оно будет разделено на зал для посетителей и производственные помещения. И если к залу – чисто эстетические требования (красивая, удобная и в то же время практичная мебель, единый стиль интерьера, соответствующий духу вашего заведения), то производственные площади должны отвечать санитарным нормам. Высота потолка – 3-3.5м, пол и стены на высоту 1.7м должны быть оклеены кафелем. Полный перечень требований можно узнать в СЭС.

Меню в своей кофейне может стать конкурентным преимуществом

Определитесь с меню. Для этого изучите спрос и предложение – и займите свободную нишу либо предложите то, что пользуется наибольшим спросом.

меню для своей кофейни

Как правило, меню кофейни состоит из легких закусок, пиццы, разнообразной выпечки и десертов.

Особое внимание – на качество предлагаемых напитков (чай, кофе, мате).

Какое оборудование понадобится для открытия своего кафе

Далее определяемся с необходимым оборудованием. Это будет основная статья ваших расходов. В комплект оборудования входит:

  • разделочный стол,
  • профессиональная газовая плита,
  • оборудование для выпечки,
  • холодильное оборудование,
  • посудомоечные машины,
  • кофе-машины и пр.

Предложений на этом рынке множество. Отечественное оборудование самое дешевое, но по качеству значительно уступает импортному.

Лучшим считается оборудование английского и немецкого производства, но и цены на него соответствующие. К оптимальному варианту можно отнести итальянское оборудование.  Здесь затраты составят от 70 до 150 тыс. рублей.

Кстати, вовсе необязательно готовить десерты самостоятельно – их можно заказать в кондитерской или на хлебном комбинате.

Статью расходов пополнят такие пункты:

  • посуда (23-40 тыс. рублей),
  • столовые приборы,
  • продукты,
  • оплата труда персонала,
  • приобретение спецодежды для персонала,
  • коммунальные платежи,
  • оформление разрешительных документов (пожарная служба, СЭС,
  • согласования по поводу наружной рекламы и пр.) обойдется в 12-25 тыс. рублей.

Еще вам будет необходима программа по автоматизации учета и контроля. Самая простая из всех существующих базируется на пакете «1С».

Для начала бизнеса вам в общей сложности понадобится порядка 350-400 тыс. рублей. А ежемесячный доход от своей кофейни составляет 25-60 тыс. рублей. Рентабельность же такого бизнеса – 20-35%.

Покупка франшизы — хороший вариант для открытия собственной кофейни

Хороший и менее рискованный вариант для открытия кофейни – покупка франшизы. Такой ход может снизить коммерческий риск в 4 раза. К тому же, приобретая франшизу, вы получите дополнительные консультации по оформлению помещения, по подбору персонала, по приобретению оборудования, продуктов и многим другим ключевым вопросам.

Видео по теме: Своя кофейня

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 голосов, средний: 4,67 из 5)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 8
  1. Галина

    Отличный бизнес- своя кофейня,хотелось бы такой.

  2. Ксана

    Да уж, такие варианты бизнеса с ретабельностью 25% смешно

    1. Не совсем понял Ваш комментарий, Ксана. Что именно смешно? Рентабельность в 25% смешно? А какая она по Вашему у большинства направлений серьёзного бизнеса? Если Вы имеете ввиду всевозможные МММы и подобные им пирамиды, которые призывают Вас вложить 100 $ и спокойно ждать конца года, когда они начислят 500% и даже 1000% годовых, то такие истории всегда заканчиваются одинаково — в конце года на Ваш звонок некому даже будет ответить, а Ваши деньги будут давно лежать в кармане мошенников. По моему бизнес с окупаемостью в 4 года — вполне жизнеспособен и интересен (эту точку зрения разделяют и представители кредитных советов банков — кредит получаете сразу и без проблем). Конечно нужно работать, выдерживать высокие стандарты качества, обучать персонал, вкладывать душу в своё дело, но поверьте, оно того стоит.

  3. Азамат Чинасов

    Если сделать хорощую кофейню и набрать толковый и симпаитчный в том числе персонал, то можно стабильно и неплохо зарабатывать. Сами прекрасно варим кофе дома, но раз в неделю ходим в кофейню неподалёку: приятное обслужиание, высокое качество продкуции, много всяких фишек и десертов. Так что, если грамотно расположиться, то бизнес будет процветать.

  4. Надежда

    Неплохой бизнес! И автор — не дилетант! Успехов!

  5. Наталья

    Интересная идея… Я всегда считала, что это очень затратно. А что, может и правда открыть, и петь там.. А то вечно музыканты в поисках работы.

  6. Анастасия Коканова

    Мне нравится эта идея, тем более, что обожаю это направление! Спасибо!

  7. Priyatnaya

    20-25% рентабельности это хороший показатель в этой нише..

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: